山藥種植技術(shù)

張志東    高級(jí)農(nóng)藝師    13409190084

一、發(fā)展現(xiàn)狀

現(xiàn)狀  全世界山藥有600多種，我國(guó)有90多種，我國(guó)山藥栽培主要分布于東北、華北、華中、西南等地區(qū)。山藥品種多種多樣，地方品種較多，我區(qū)種植品種主要有日本長(zhǎng)白山藥、山東細(xì)毛長(zhǎng)山藥。山藥不僅含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)及氨基酸，還富含多糖、薯蕷皂苷、尿囊素等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗突變、抑腫瘤、免疫調(diào)節(jié)等功效，對(duì)脾虛久瀉、肺虛咳喘、糖尿病、心腦血管疾病等具有獨(dú)特的療效。

效益  山藥是高投入、高產(chǎn)出作物，每畝純收入7000-10000元，是馬鈴薯的3-5倍，是玉米的6-8倍。2013年山藥品種引入榆林種植，近幾年種植面積不斷增加。

前景  由于榆林市陰雨天氣少，輻射強(qiáng)度高，日照充足，晝夜溫差較大，沙質(zhì)土壤，土層深厚，適合山藥的生長(zhǎng)，產(chǎn)出的山藥外觀白凈光滑，口感細(xì)膩、糯性高，品質(zhì)與品相均好于其他產(chǎn)地，備受市場(chǎng)歡迎。

二、 種植

 （一）土地選擇。選擇地勢(shì)高燥、排水良好、土層深厚、松軟的沙壤土，地下水位1.5米以下。土壤以微酸到中性為宜。山藥不能連作，一般應(yīng)隔1年以上。   

（二）整地施肥開溝。山藥屬塊莖作物，以地下莖塊為產(chǎn)量指標(biāo)，因此施肥主要以協(xié)調(diào)地上部分與地下部分生長(zhǎng)為管理目標(biāo)，穩(wěn)健的植株生長(zhǎng)是山藥產(chǎn)量的基本保障。塊莖類作物淀粉的積累與產(chǎn)量和品質(zhì)有很大的相關(guān)性，那么磷鉀肥在山藥的種植中起著相當(dāng)關(guān)鍵的作用?？傮w施肥以有機(jī)肥為主，化肥為輔，基肥足，追肥巧，防早衰為基本原則，同時(shí)要重視中微量元素的應(yīng)用。

肥料的選擇

山藥屬氯敏感作物，含氯肥料要慎用，否則會(huì)對(duì)品質(zhì)和產(chǎn)量產(chǎn)生一定的影響，同時(shí)山藥對(duì)中微量元素的需求也比較嚴(yán)格，特別是對(duì)鈣、鎂、鋅、硼的需求相對(duì)比較旺盛，山藥缺鈣會(huì)出現(xiàn)黑頭現(xiàn)象影響外觀品質(zhì)和產(chǎn)量，缺硼前端會(huì)開叉，缺鋅山藥的抗逆性會(huì)下降，容易感病。土壤有機(jī)質(zhì)的含量對(duì)山藥品質(zhì)、產(chǎn)量、抗性都有相當(dāng)大的影響，因此在山藥種植過程中不可忽視生物有機(jī)肥以及功能性肥料的應(yīng)用。

微生物有機(jī)肥（含菌）的作用：

1、充分改良土壤。釋放土壤中固化的磷、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等金屬離子。

2、防治土傳病害。兩種菌的有效結(jié)合，防治根腐病等眾多土傳病害的發(fā)生。

3、促進(jìn)作物生長(zhǎng)。能產(chǎn)生多肽、赤霉素、細(xì)胞激動(dòng)素等多種物質(zhì)促進(jìn)作物根系和地上部分生長(zhǎng)。

4、提高植物抗逆性、改善果實(shí)品質(zhì)。 

4月上旬按照測(cè)土配方施肥水平，將肥料撒入田間進(jìn)行深翻耙礳整地，然后采用機(jī)械開溝機(jī)開溝。行距90cm。每畝施農(nóng)家肥2000公斤以上，氮磷鉀（“施可豐”12-20-16≥48% 或“莊稼漢”牌12-18-15≥45%）復(fù)合肥100-120公斤加磷酸二銨30公斤，愛諾5億生物有機(jī)肥80-120公斤。測(cè)土配方施肥能做到節(jié)約使用化肥、減少勞力、提高品質(zhì)、增加產(chǎn)量的目的。

    （三）種薯。白玉為主，種薯最好選原種50克以上、其次選嘴子75克以上、段子作為補(bǔ)充。播種前放太陽(yáng)下曬幾天，以殺菌和促進(jìn)發(fā)芽。嘴子、段子將每個(gè)斷面蘸石灰或者用70%代森錳鋅可濕性粉劑4-5倍液蘸種，涼曬至段頭有細(xì)裂縫為止。

（四）種植。在當(dāng)?shù)貧鉁鼗厣?/span>12℃以上，地溫穩(wěn)定達(dá)到10℃以上時(shí)種植，在開好的溝中按定植株距等距播種，芽眼朝向一致，4月中旬為宜。播種后機(jī)械覆溝。白玉種植密度3600株/畝，株距20厘米，細(xì)毛種植密度7000株/畝，株距10厘米。

三、田間管理。

（一）鋪設(shè)滴灌。根據(jù)地形、水井出水量大小，按照15-20畝 設(shè)置1小區(qū)鋪設(shè)滴灌。

（二）支架引蔓。山藥出苗前就要及時(shí)搭支架引蔓向上生長(zhǎng)，一種是網(wǎng)架，一種是人字型竹架。一般用細(xì)竹竿或樹枝插搭人字架，竹桿間距50厘米，架高以2-2.5m為宜。搭5-6根一束人字型架。支架要支插牢固，防止被風(fēng)吹倒。

（三）化學(xué)除草劑封閉。支架插好后，雜草發(fā)芽前，每畝用200克草胺磷和200克二甲戊靈兌一婁水均勻噴灑。切記要噴灑均勻徹底。如果沒有進(jìn)行除草劑封閉，要中耕除草填土。生長(zhǎng)前期應(yīng)勤中耕除草，一般每隔半月進(jìn)行1次，直到莖蔓已上半架為止，以后拔除雜草。要將架外的行間土壤挖起一部分填到架內(nèi)行間，使架內(nèi)形成高畦，以便雨季排水。

（四）追肥。山藥耐肥，需追好三肥，山藥上架前后施“壯苗肥”，每畝追尿素10公斤，山藥藤蔓上半架后，重施“旺長(zhǎng)肥”，以中量元素水溶肥（勁鈣勁鎂）每畝20公斤，山藥上架后重施“長(zhǎng)薯肥”，每畝50公斤硝酸鉀及20公斤（15-5-40+TE≥60%）多元復(fù)合水溶肥，通過滴灌分6-7次施入。噴施磷酸二氫鉀及其它葉面肥2-5次。 

（五）灌溉排水。山藥為耐旱作物，但為求豐產(chǎn)，也要適當(dāng)澆水。山藥更怕澇，多雨季節(jié)要及時(shí)清溝排水，達(dá)到田間無(wú)積水。

（六）病蟲害及其防治。 1、地下蟲害：蠐螬、地老虎、螻蛄咬食根部和芽頭，防治方法：在整地施肥時(shí)用3%的辛硫磷顆粒2-3公斤撒入種植溝內(nèi)。2、線蟲?。?/span>愛諾諾線3-4袋/畝。3、炭疽病、褐斑病（也叫葉斑病）：危害莖葉，6月中旬至收獲期發(fā)生，常造成莖枯、落葉。防治方法：種栽前用1:1:150倍波爾多液浸泡4分鐘消滅病菌；發(fā)病初期用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧或70%代森錳鋅可濕性粉劑500—600倍液噴霧，每隔7天一次，連續(xù)用藥2—3次。4、根腐?。?/span>愛諾標(biāo)博（1000克）甲基營(yíng)養(yǎng)性芽孢桿菌，撒壟溝，阿米諾（100毫升）噴溝噴嘴子。出苗后用愛諾 諾來(lái)克靈（10毫升）+愛諾標(biāo)博（30克）噴淋莖基部，可有效預(yù)防和治療根腐病。

    莖腐病                   葉斑?。ㄒ步泻职卟。?/span>

（七）收獲。 霜降前后，莖葉枯黃時(shí)收獲塊莖。一般收獲從畦的一端開始，先挖出60cm見方的坑，人坐于坑沿，然后用山藥鏟沿著山藥在地面下10cm處兩邊的側(cè)根，鏟除根側(cè)泥土，一直鏟到山藥溝底見到塊莖尖端。最后，用鏟輕試尖端已有松動(dòng)時(shí)，一手提住山藥栽子的上端，一手沿塊莖向上鏟斷其后的側(cè)根，直到鏟斷山藥栽子貼地層的根系。這樣就可以完整收獲山藥。

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